Vitaminas e minerais são chamados de micronutrientes porque o corpo precisa deles em quantidades menores do que proteínas, carboidratos e gorduras — mas isso não significa que sejam menos importantes. Eles participam de praticamente todos os processos do organismo.
Vitaminas essenciais
Vitamina A
Importante para a visão, a pele e o sistema imunológico. Encontrada em cenoura, batata-doce, manga e vegetais folhosos escuros.
Vitaminas do complexo B
Participam da produção de energia e do funcionamento do sistema nervoso. Presentes em grãos integrais, ovos, carnes e leguminosas.
Vitamina C
Antioxidante que participa da formação de colágeno e da função imunológica. Encontrada em frutas cítricas, morango e pimentão.
Vitamina D
Fundamental para a saúde óssea e a função imunológica. Obtida principalmente pela exposição solar, além de peixes gordurosos e ovos.
Vitamina E
Antioxidante que protege as células contra danos. Presente em oleaginosas, sementes e óleos vegetais.
Vitamina K
Importante para a coagulação sanguínea e a saúde óssea. Encontrada em vegetais folhosos verde-escuros.
Minerais essenciais
Cálcio
Fundamental para ossos e dentes. Presente em laticínios, vegetais folhosos escuros e sementes de gergelim.
Ferro
Necessário para o transporte de oxigênio no sangue. Encontrado em carnes vermelhas, leguminosas e vegetais folhosos escuros.
Magnésio
Envolvido em centenas de reações no corpo. Presente em oleaginosas, sementes, grãos integrais e vegetais folhosos.
Potássio
Importante para a função muscular e o equilíbrio de líquidos. Encontrado em banana, batata, feijão e vegetais folhosos.
Zinco
Relacionado à imunidade e à cicatrização. Presente em carnes, sementes de abóbora e leguminosas.
Como garantir uma boa ingestão
A forma mais eficaz de obter micronutrientes suficientes é através de uma alimentação variada, com diferentes cores de frutas e vegetais, grãos integrais, proteínas magras e gorduras boas. Restringir grupos alimentares inteiros sem orientação pode aumentar o risco de deficiências específicas.
Considerações finais
Vitaminas e minerais desempenham papéis específicos e complementares no organismo. Uma alimentação variada é geralmente suficiente para atender às necessidades da maioria das pessoas saudáveis. Em casos de suspeita de deficiência, a avaliação por exames laboratoriais e orientação profissional são os caminhos mais seguros.
Este conteúdo tem caráter informativo e não substitui a orientação de um profissional de saúde qualificado.
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